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天數：1 天 時間：9 月 人均：60 元 和誰：和朋友
隨著潮汕美食的影響與日俱增，即使不到潮汕，我們也能吃到越來越多樣的潮汕美食，除了牛肉火鍋、牛肉丸、海鮮、打冷以及各種小吃，前幾天吃到的鹵水火鍋，也是特色鮮明，獨具風味。
潮汕鹵水火鍋，顧名思義是以潮汕傳統鹵水為鍋底，匯集了南姜、草果、桂皮、八角、香葉、小茴香、胡椒、花椒等等十幾味小料的鹵汁，無論是涮燙肉類、禽類、海鮮，還是蔬菜類、主食類，吃起來既有食材本身的味道，又有濃郁的醬香，實在是一種特別的體驗。
鹵藝山火鍋，位于廈門湖里萬達廣場3樓，主營潮汕鹵水火鍋，有燒鹵大王邱林大師坐鎮，菜肴品質自是不俗。餐廳裝飾極是喜慶，紅燈籠，紅墻面，就連餐具也是大紅色，一派復古的國潮風范。
一行八人，點了六人的套餐，再來幾盤買一送一的鮮切牛肉，人均六七十就能吃好吃飽。六人餐的鍋底可選鹵水清湯、麻辣鹵水或者鴛鴦鍋，菜品有鹵獅頭鵝、鹵大腸、三花趾、鹵鵝掌、潮汕牛肉丸、蝦滑，以及蔬菜拼盤、海帶苗、泡面、炸饅頭等。
原產自廣州潮州的獅頭鵝，體質強健，肉質優良，因其頭部的肉瘤形似獅頭而得名。鹵獅頭鵝是一道有名的潮州菜，鹵香入味，豐厚的鵝肉肥而不膩，越嚼越香。
走地雞鮮嫩肥美，經過傳統鹵水的洗禮，恰到好處的火候保持雞肉的嫩滑，蘊含的水分提升了雞肉的鮮美，讓人忍不住多吃了好幾塊。
三花趾是牛前腿肩胛骨上的腱子肉，帶有粗筋，紋理細致，在鹵水鍋中涮燙一會兒，口感柔韌，汁水香甜，美了美了！另外，還有五花趾、吊龍、牛樸肉、精選嫩牛肉等鮮切牛肉，買一送一，真是太劃算了。
肥厚油潤的鹵大腸，一看就覺得好吃，果然軟糯中還帶有韌性，毫無腥膻之氣，連吃幾個都沒問題。
潮汕牛肉丸也是必吃的，細膩彈牙的口感，總是不會讓人失望。
拳頭母，這個名字可真奇怪！其實這是閩南風味小吃，源自福建晉江深滬地區，由豬瘦肉和豬肉筋制作而成，相傳原名筋頭母，因其閩南發音近似“拳頭母”而得名。經過潮汕鹵水鹵制，鮮香可口，又有嚼勁，不錯吃哦~
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