倫敦米其林餐廳推薦｜Hakkasan精致中餐

很少有一個(gè)城市能像倫敦那樣提供給人們?nèi)绱硕嘧硕嗖实囊曈X(jué)和聽(tīng)覺(jué)感受。正如塞繆爾·約翰遜在兩百年前所說(shuō)： “一個(gè)人如果厭倦了倫敦，他就是厭倦了生活，因?yàn)閭惗赜兄钏苜x予的一切事物”。

漫步倫敦，就好似穿梭于古今藝術(shù)、娛樂(lè)、政治和經(jīng)濟(jì)之間。不計(jì)其數(shù)的文學(xué)著作和經(jīng)典 影視在歌頌著這座城市，那古典精致的英倫氣質(zhì)永遠(yuǎn)讓人著迷。作為國(guó)際大都會(huì)，倫敦開(kāi)放且包容，融聚了來(lái)自全球各地的文化和風(fēng)俗，而飲食文化作為人類生活的重要一環(huán)，自然也在這里得到蓬勃發(fā)展。

倫敦絕不缺乏令人流連忘返的頂級(jí)餐廳，但其中有一家讓海內(nèi)外國(guó)人都引以為豪的奢華中餐廳HAKKASAN，不僅在開(kāi)業(yè)一年后輕松斬獲米其林星級(jí)，還是被公認(rèn)為全球最具影響力的 中餐廳之一。

HAKKASAN于2001年在倫敦誕生，如今在全球已擁有10家分店，遍布?xì)W洲、美國(guó)、中東和亞洲，其中包括國(guó)際娛樂(lè)之都拉斯維加斯和世界級(jí)富饒之地迪拜，并即將在土耳其伊斯坦布爾和阿曼馬斯喀特開(kāi)設(shè)新店。

目前倫敦有兩家HAKKASAN餐廳，第一家位于HANWAY PLACE，于2003年獲得米其林星級(jí)。第二家分店在2010年成立，位置選擇了倫敦最奢華的梅費(fèi)爾（ MAYFAIR）商業(yè)區(qū)，開(kāi)業(yè)不到一年便被授予了米其林標(biāo)志。

中國(guó)美食是世界上最古老和最多樣化的美食之一，其影響力跨越了山脈河流，給全球多地都 留下了深遠(yuǎn)影響。 HAKKASAN獨(dú)特的菜肴融合了傳統(tǒng)中式食譜和現(xiàn)代烹飪手法，中西合璧的 創(chuàng)意菜品，給食客們帶來(lái)前所未有的味覺(jué)體驗(yàn)。 HAKKASAN不僅是倫敦最成功的現(xiàn)代概念餐 廳之一，也是公認(rèn)的全球最具影響力的中式餐廳。

HAKKASAN招牌的魚(yú)子醬烤鴨口感酥脆豐盈，鮑魚(yú)酥+松露鴨餅+龍蝦千絲卷組成的點(diǎn)心拼盤(pán)非常令人驚艷，香檳銀鱈魚(yú)則烘托出魚(yú)肉的鮮嫩可口。

除了精美的點(diǎn)心，琵琶鴨、 24小時(shí)慢烤黑毛豬叉燒、黃金炸軟殼蟹等菜式都令人垂涎欲滴， 地道的美味加上前衛(wèi)的概念，再搭配極具創(chuàng)意的雞尾酒系列，或是來(lái)一杯紅酒佳釀，造就一場(chǎng)完美的用餐之旅。

從經(jīng)典葡萄酒到優(yōu)質(zhì)年份的稀有佳釀， HAKKASAN擁有超過(guò)400種來(lái)自世界各地的葡萄酒。

HAKKASAN的葡萄酒團(tuán)隊(duì)每周都會(huì)舉辦品酒會(huì)，通過(guò)鑒賞葡萄酒與不同菜肴的搭配效果而進(jìn)行取舍，只有能夠完美搭配HAKKASAN菜單的才會(huì)被選入名單。嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn)是為了確保葡萄酒與HAKKASAN的精品菜肴相得益彰。

HAKKASAN制作糕點(diǎn)的方法與眾不同。糕點(diǎn)師傅們不斷探索歐洲的傳統(tǒng)技術(shù)與粵菜的固有風(fēng)味之間的關(guān)系，讓這兩種看似毫無(wú)關(guān)系的事物產(chǎn)生美妙的碰撞，帶來(lái)了意想不到的驚喜，最 后呈現(xiàn)于眼前的一個(gè)個(gè)精致糕點(diǎn)堪稱為餐盤(pán)上的藝術(shù)。覆盆子開(kāi)心果蛋糕、巧克力“魚(yú)子醬” 冰淇淋、檸檬柚子奶油蛋糕等甜品，是根據(jù)時(shí)令水果來(lái)設(shè)計(jì)出的當(dāng)季主打產(chǎn)品，得到了眾多甜品愛(ài)好者的青睞。

雞尾酒是力量與優(yōu)雅的象征。要想成為一名出色的調(diào)酒師，必須要有異常豐富的想象力和十 年如一日的熱情，才能保證新的創(chuàng)新不停涌現(xiàn)。 HAKKASAN酒水單的靈魂是六款特色雞尾酒 ，展示了HAKKASAN的非凡技能和創(chuàng)造力。

除了別具一格的餐品和酒水， HAKKASAN致力于為客人們提供沉浸式的用餐體驗(yàn)和樂(lè)趣，從 室內(nèi)裝潢、香氛、音樂(lè)到藝術(shù)性的吻合，餐廳的每一個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)過(guò)精心考量。 HAKKASAN內(nèi)部 裝潢富麗堂皇而又讓人倍感親切，是由著名設(shè)計(jì)師CHRISTIAN LIAIGRE構(gòu)思。通過(guò)融合現(xiàn)代設(shè) 計(jì)和中國(guó)傳統(tǒng)圖案，加以豐富的材料和微妙的燈光，造就了HAKKASAN的標(biāo)志性風(fēng)格。如此用 心的服務(wù)和追求，讓HAKKASAN成為當(dāng)之無(wú)愧的倫敦最值得品嘗的米其林餐廳。

HAKKASAN還與著名的英國(guó)起泡酒品牌NYETIMBER合作，于HANWAY PLACE和MAYFAIR兩家門店 推出了夏日限定版套餐HAKKASAN IN BLOOM，主菜包括備受歡迎的香酥鴨沙拉，蜂蜜烤三文 魚(yú)和炒肋眼牛肉，配菜則推出了時(shí)令蔬菜和洋蔥蛋炒飯兩種選擇。餐后甜點(diǎn)是SHANGHAI MESS，將草莓、沙棘和蛋白糖的豐富口感融為一體，帶來(lái)滿滿的夏日酸甜感。

整個(gè)套餐選用來(lái)自英國(guó)本地的當(dāng)季優(yōu)質(zhì)食材。在享受米其林大廚烹飪的精致菜肴之前，食客們可以品嘗一杯來(lái)自NYETIMBER的BLANC DE BLANC 2014，這款酒清爽細(xì)膩，搭配餐前小點(diǎn)， 如來(lái)自約克郡的和牛燒賣、鮑魚(yú)、雞肉等，點(diǎn)心的豐富口感與酒的清潤(rùn)甘甜相結(jié)合，碰撞出獨(dú)特的味蕾體驗(yàn)。

為了配合這次的主題， HAKKASAN對(duì)兩間倫敦餐廳的整體風(fēng)格做了精心的布置。從入口處的懸掛綠植，裝飾臺(tái)階的花卉與竹子，到色彩明艷的酒柜和簡(jiǎn)約精致的擺盤(pán)，沒(méi)有過(guò)多復(fù)雜華麗的要素。如此好拍且浪漫的米其林餐廳，無(wú)疑是倫敦最適合打卡的美食地標(biāo)。