<pre id="w4cka"></pre> 和誰：和朋友
時間：1 月 人均：69 元 和誰：和朋友
如果你來廈門玩，一定要體驗一下廈門特色的燒酒配文化！所謂“燒酒配”，字面意思是“下酒菜”，通常指的是正餐后的續攤或宵夜，不過現在一些燒酒配餐廳都配備了主食等多種菜品，所以當成正餐也是可以的。
章魚、土筍凍，作為本地特色美食代表通常是下酒菜的首選，不過能做到用料實在、味道正宗，價格又合理的，還真是為數不多。
位于松柏的銘聚章魚土筍凍，從第一次光顧至今已有5年，品質一向穩定，每次帶家人或朋友去，都是滿意而歸，并且還會打包一些帶回去，他們家的章魚帶回家吃更有感覺，回味太棒了，甜！
從老板口中得知，他們從業至今已有30年，不過原來只是小作坊，主要提供給大酒樓和排檔等，后來才在嶼后南里有了一個小小的店面，如今又在長青北里開了這家門面不大的燒酒配餐廳。
土筍凍被喻為“黑暗料理”是有道理的，因為它的原料是一種生長于灘涂的海蟲子，學名是可口革囊星蟲，可想而知外地人第一次吃它時，都會感到崩潰吧！但其實味道真的很鮮美，像果凍一樣Q彈，而且是富有膠質的高蛋白，營養價值高。蘸著特調的黃芥辣、花生醬，再搭配蘿卜酸、芫荽，風味絕佳！
廈門人說的章魚是特別的，它并不是普通的白灼章魚，首先是食材要鮮活，然后是長時間的揉搓，接著大火燒，最后是冰鎮，需要有足夠的良心與耐心，才能有這冰涼脆爽的口感。吃的時候，蘸蒜蓉醬油醋汁，那味道絕了！
土筍湯是碗裝的，一碗里有七八只完整的土筍，用料實在，上面撒著醬料和芫荽，直接用勺子舀著吃，肉質脆嫩，清涼甘美。
土筍還可以煮粥，粥底加了肉羹，本來味道就不錯，再加上鮮美的土筍，可說是畫龍點睛，風味更加獨特了。
野生大蝦泡面，普通的餐蛋面加上野生大蝦，瞬間高大上了，有木有！
鮮嫩的腌血蛤，筋道的豬皮凍，爽脆的海蜇皮和魚皮，嚼在嘴里“咯吱咯吱”地響，每一道都令人回味無窮啊！
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